আসসালামু আলাইকুম। আজকে আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করবো বাঁধাকপি ভাজি করার রেসিপি।
প্রয়োজনীয় উপকরণ ঃ
১.বাঁধাকপি-১ টি মাঝারি সাইজ
২.পেঁয়াজ কুচি-১ কাপ
৩.রসুন কুচি -১ চা চামচ
৪.কাঁচা মরিচ-৭, ৮ টি
৫.হলুদের গুঁড়া -১ চামচের ৪ ভাগের ১ ভাগ
৬.ধনিয়া গুঁড়া -১/২ চা চামচ
৭.লবণ -পরিমাণমতো
৮.তেল-৪ টেবিল চামচ
৯.ধনেপাতা কুচি-১/২ কাপ
পদ্ধতি ঃ
প্রথমে বাঁধাকপির ছোট ছোট করে কুচি কুচি করে নিয়ে ধুয়ে নিতে হবে। একটি কড়াইতে তেল গরম দিয়ে তারমধ্যে পেঁয়াজ কুচি, রসুন কুচি, কাঁচা মরিচ দিয়ে একটু নেড়ে চেড়ে দিতে হবে। তারপর তার মধ্যে বাঁধাকপি, লবণ, হলুদ গুঁড়া, ধনিয়ার গুড়া দিয়ে ঢাকনা দিয়ে রাখতে হবে কিছুক্ষণ। দু মিনিট পর ঢাকনা খুলে ভালোভাবে নেড়েচেড়ে আরো পাঁচ মিনিট রান্না করতে হবে। এরপর ধনেপাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে ফেলতে হবে।