আসসালামু আলাইকুম। আজ আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করবো ইলিশ মাছ রান্নার রেসিপি।
প্রয়োজনীয় উপকরণ ঃ
ইলিশ মাছ-৬ টুকরো
তেল-১/২ কাপ
পিঁয়াজ কুচি-১ কাপ
হলুদের গুঁড়া -১ চা চামচ
মরিচের গুঁড়া -২ চা চামচ
পানি -৩ কাপ
লবণ -পরিমাণমতো
কাচাঁ মরিচ-৪ টি
পদ্ধতি ঃ
প্রথমেই ইলিশ মাছ গুলোভালো করে ধুয়ে লবণ হলুদ মাখিয়ে রাখতে হবে।
কড়াইতে তেল দিয়ে তেল গরম হলে মাছগুলো দিয়ে দিতে হবে। মাছ ভালো করে ভাজা হয়ে গেলে মাছ তুলে ফেলতে হবে। এরপর সেই কড়াইতে তেল এর মধ্যে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিতে হবে। পেঁয়াজ হালকা নরম হয়ে আসলে অল্প একটু পানি দিয়ে তার মধ্যেও হলুদের গুঁড়া মরিচের গুঁড়া লবণ দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে। কষানো হয়ে গেলে পানি দিয়ে দিতে হবে। ঝাল ফুটে উঠলে এর মধ্যে ভাজা মাছ গুলো দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে 10 মিনিট। এরপর ঢাকনা খুলে মাছগুলো উল্টিয়ে কাঁচা মরিচ দিয়ে 2 মিনিট রেখে নামিয়ে ফেলতে হবে।
গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করতে হবে।
আমি সুমাইয়া আমান। বিশ্বের সর্ববৃহৎ বিজ্ঞান ও প্রযুক্তির সৌশল নেটওয়ার্ক - টেকটিউনস এ আমি 2 বছর 9 মাস যাবৎ যুক্ত আছি। টেকটিউনস আমি এ পর্যন্ত 10 টি টিউন ও 0 টি টিউমেন্ট করেছি। টেকটিউনসে আমার 0 ফলোয়ার আছে এবং আমি টেকটিউনসে 0 টিউনারকে ফলো করি।
