চলুন জেনে নিই খাঁটি মধু চেনার উপায়

মধু একটি খুব উপকারী খাদ্য, পথ্য ও ঔষধ । মধুর গুণের কথা নতুন করে আর বলার কিছু নেই । জন্মের পর নানা দাদীরা মখে মধু দেয় নাই এমন লোক খুঁজে পাওয়া কঠিন । আজ আমি মধুর গুণের কথা বলব না । কারণ মধুর গুণের কথা কম বেশী সকলের জানা । বর্তমানে আমরা বাজার থেকে যে মধু কিনে আনি তা যে কতটুকু খাঁটি তা বলা মুশকিল । মধুর মধ্যে সাধারণত ভেজাল হিসেবে পানি, চিনি ও আরও অনেক কিছু মেশানো হয় । চলুন আমরা জেনে খাঁটি মধু চেনার কিছু উপায় -

১। ফ্রিজিং পরীক্ষা : মধুকে ফ্র্রিজের মধ্যে রেখে দিন । খাঁটি মধু জমবে না । ভেজাল মধু পুরাপুরি না জমলেও জমাট তলানী পড়বে ।

২। পিঁপড়া পরীক্ষা : এক টুকরা কাগজের মধ্যে কয়েক ফোঁটা মধু নিন । তারপর যেখানে পিঁপড়া আছে সেখানে রেখে দিন । পিঁপড়া যদি মধুর ধারে কাছে না ঘেসে তবে তা খাঁটি মধু । আর পিঁপড়া যদি তা পছন্দ করে তবে মধুতে ভেজাল আছে ।

৩। চক্ষু পরীক্ষা : খুব অল্প পরিমাণ মধু চোখের ভেতরে দিন । যদি মধু খাঁটি হয় তবে প্রথমে চোখ জ্বালাপোড়া করবে ও চোখ থেকে পানি বের হবে এবং খানিক পরে চোখে ঠান্ডা অনুভূতি হবে । (এই পরীক্ষায় অনুৎসাহিত করছি)

৪। দ্রাব্যতা পরীক্ষা : এক গ্লাস পানি নিয়ে এর মধ্যে এক টেবিল চামচপরিমাণ মধু নিন । খুব ধীরে ধীরে গ্লাসটি শেক করুন । যদি মধু পানিতে পুরাপুরি দ্রবীভূত হয়ে যায় তবে তা ভেজাল মধু । আর মধু যদি পানিতে ছোট ছোট পিন্ডের আকারে থাকে তবে তা খাঁটি মধু ।

৫। মেথিলেটেড স্পিরিট পরীক্ষা : সমান অনুপাতে মধু এবং মেথিলেটেড স্পিরিট মিশ্রিত করে নাড়াতে থাকুন। খাঁটি মধু দ্রবীভুত না হয়ে তলনীতে জমা হবে । আর ভেজাল মধু দ্রবীভূত হয়ে মেথিলেটেড স্পিরিটকে মিল্কি করবে ।

৬। শিখা পরীক্ষা : একটি কটন উয়িক নিয়ে উহার এক প্রান্তকে মধুর মধ্যে ডুবিয়ে নেই । তারপর উঠিয়ে হালকা শেক করে নিই । একটি মোমবাতি জ্বালিয়ে বা লাইটার জ্বলিয়ে তা আগুনের শিখায় ধরি । যদি তা জ্বলতে থাকে তবে মধু খাঁটি আর যদি না জ্বলে তবে মধুতে পানি মেশানো আছে । যদি মধুতে অল্প পরিমাণ পানি মেশানো থাকে তবে কটন উয়িক জ্বলতে থাকবে কিন্তু ক্র্যাকলিং সাউন্ড শোনা যাবে ।

৭। শোষণ পরীক্ষা : কয়েক ফোঁটা মধু একটি ব্লটিং পেপারে নিন ও পর্যবেক্ষণ করুন । খাঁটি মধু ব্লটিং পেপার কর্তৃক শোষিত হবে না । ভেজাল মধু ব্লটিং পেপারকে আর্দ্র করবে ।

৮। কলংক পরীক্ষা : একটুকরা সাদা কাপড়ের উপর সামান্য পরিমাণ মধু নিন এবং এবং কিছুক্ষন পর কাপড়টি ধৌত করুন । ধোয়ার পর কাপড়টিতে যদি কোন দাগ থাকে তবে মধুতে ভেজাল আছে । আর যদি কোন দাগ না থাকে তবে মধু খাঁটি ।

৯। হানি কম্ব পরীক্ষা : একটি কাঁচের বা সাদা রংয়ের বোলের মধ্যখানে দেড় থেকে দুই চা চামচ (প্লস্টিকের তৈরি) মধু নেই । তারপর বোলের চারদিক দিয়ে ধীরে ধীরে ঠান্ডা পানি ঢালতে থাকি । যখন পানি মধুকে ঢেকে ফেলবে তখন পানি ঢালা বন্ধ করি । তারপর বোলটিকে তুলে ধরে ঘড়ির কাঁটার বিপরীত দিকে দুই মিনিট ধরে ঘুরাতে থাকি । খাঁটি মধু এই মুভমেন্টের পরেও পানিতে দ্রবীভূত হবে না এবং হেক্সাগোনাল আকৃতি ধারণ করবে যা দেখতে প্রায় হানি কম্ব এর মত । হানি কম্ব এর চিত্র দেখুন নিচে -

১০। স্বচক্ষে দেখা পদ্ধতি : এই পরীক্ষগুলো না করেও খাঁটি মধু সম্পর্কে নিশ্চত হতে পারবেন যদি আপনি নিজে উপস্থিত থেকে মৌচাক থেকে মধু সংগ্রহ করে আনতে পারেন ।

Level 0

আমি ছাত্র ও শিক্ষক। বিশ্বের সর্ববৃহৎ বিজ্ঞান ও প্রযুক্তির সৌশল নেটওয়ার্ক - টেকটিউনস এ আমি 12 বছর যাবৎ যুক্ত আছি। টেকটিউনস আমি এ পর্যন্ত 54 টি টিউন ও 1010 টি টিউমেন্ট করেছি। টেকটিউনসে আমার 1 ফলোয়ার আছে এবং আমি টেকটিউনসে 0 টিউনারকে ফলো করি।

তুমি যদি শিক্ষিত হও,অশিক্ষিতকে আলো দেবে। না পারলে তুমি অহংকার করবেনা,তুমি দূর্ব্যবহার করবেনা,বিনয়ের সঙ্গে কথা বলবে,তুমি শিক্ষিত বলেই এ তোমার অতিরিক্ত দায়।


টিউনস


আরও টিউনস


টিউনারের আরও টিউনস


টিউমেন্টস

উপকারী টিউন…ধন্যবাদ 🙂

দারুন একটা পোস্ট ।
ধন্যবাদ…

Kaje lagar moto jinish. Prio te rakhlam.

Level 0

ছাত্র ও শিক্ষক ভাই, ধন্যবাদ টিউনের জন্য।।।।।।।।।।।।।।।।।।।।।

খুবই ভালো লাগলো।
আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ বিষয়টি সুন্দরভাবে উপস্থাপন করার জন্য।

Level 0

অসাধারন টিউন। সুন্দর উপস্থাপনা। সকলের জন্য উপকারী। অেনক ধন্যবাদ।

What a great tune….
Thank u….

শেষেরটাই সবচেয়ে ভালা। 😀

darun tune.valoi hocche.apnar moto tuner jodi tt te beshi thakto tahole khub moja hoto…………

    আপনার মন্তব্য দেখে নিজেকে কিছুটা হলেও স্বার্থক মনে হচ্ছে ।
    ধন্যবাদ ।

উপকারী টিউন।

Level 0

খাটি মধুতো চিনালেন কিন্তু ভেলাল খেয়ে খেয়ে এখন যাদের পেটে খাটি মধু সয় না তাদের জন্য করনীয় কি………………>

    আগে ভেজাল খেয়ে ডাক্তারের কাছে যেত আর এখন খাঁটি খেয়ে না হয় ডাক্তারের কাছে যাবে ।
    ধন্যবাদ ।

আমি কিছু দিন আগে সুন্দরবন গিয়েছিলাম সেখানে গিয়ে যা দেখলাম আর কিনে আনলাম কিন্তু ভুজছিলাম না আসল না নকল । ধন্যবাদ । আমাদের কে জানানোর জন্য ।

Seserta sobche jotil

ছাত্র শিক্ষক ভাইকে ধন্যবাদ তথ্যগুলি শেয়ার করার জন্য।

পিঁপড়ারা খাঁটি মধুর ধারে যায় না কেন?…

যা হোক জাফলং-এ তথাকথিত খাঁটি মধু কিনতে চেয়েছিলাম কিন্তু একজন জানিয়েছিল সেগুলো চিনির শিরা মেশানো…

চমৎকার টিউন স্যার! 🙂

10 No. Point tai mone hoy sobtheke khati.
Thanks for the Tune.

Level 0

‘কলংক পরীক্ষা’ নামটা খুব সুন্দর!!!

Level 0

অসাধারন ।
[ Last point এ মজা পাইছি]

Level 0

10 নং টা পছন্দ হল, কিন্তু ১নং এর সাথে আমি একেবারে এক্মত নই। কারন আমার আব্বা সাউথ আফ্রিকা থেকে মধু নিয়ে এসেছিল, যেগুলো জমাট বাধা।
খাটি মধু ও দুধ এ পিপড়া লাগে না।

    আপনার আব্বা যে জমাট বাঁধা মধু এনেছে তাকে বলা হয় ক্রিস্টালাইজড হানি । এটি একেবারে খাঁটি ।
    ক্রিস্টালাইজড করা আর ফ্রিজিং করা এক নয় ।

Level 0

সরাসরি প্রিয়তে।

Level 0

উপকৃত হলাম।অসংখ্য ধন্যবাদ।

Level 0

sir,
login to cmment on your post

thanks a lot

সেভ করে রাখলাম। সত্যি অসাধারণ টিউন। একথায় অতুলনীয়।

জগতে কত কিছু যে শেখার আছে। আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।

    আসলেই অনেক কিছুই শেখার আছে ।
    এভাবে যদি সবাই শেয়ার করে তবে অনেকই কিছুই শিখতে পারব ।
    ধন্যবাদ ।

Level 0

খুব ভাল একটা টিউন। অনেক সুন্দর মধু চেনার উপায় শিখলাম।ধন্যবাদ….

এখন আর মধুওলার কাছ থেকে মধু নিতে ঠকবো না। অনেক ধন্যবাদ পদ্ধতিগুলি সম্পর্কে অবগত করার জন্য।
তবে ১০ নম্বর পদ্ধতিটি শুনে প্রচুর হেসেছি।

সব চে সহজ

Level 0

nyc tune but bazar e kinte gele ai sob apply kora jabe na
kinar por ter pawa jabe koto tuku thoklam ;P

Level 2

আমি ১ নং পদ্ধতিই ব্যবহার করি। এটাই আমার কাছে সহজ মনে হয়। আমার রাখা মধু মনে হচ্ছে আসল। যাই হোক মধুর কথা যখন আসলই তখন তার সাথে আছে মৌমাছি। মৌমাছি নিয়ে একটি অসাধারণ লেখা পড়লাম। আপনারা পড়তে পারেন।

মৌমাছি—বিস্ময়কর এক ভেক্টর গণিতবিদ !
http://www.somewhereinblog.net/blog/Maveriick/28981087

    ১ নং সবসময় ঠিক নাও হতে পারে ।
    বিভিন্ন ফুলের মধুর উপর এটা বিভিন্ন রকম হয় ।
    ধন্যবাদ ।

Level 0

ভাল লাগলো……………
প্রয়োজনীয় তথ্য।

thanks

জন্মের পর নানা দাদীরা মখে মধু দেয় নাই এমন লোক খুঁজে পাওয়া কঠিন .ami tader modde akjon

ঠকার সম্ভবনা নাই,ধন্যবাদ।

Level New

Not to bad

Level 0

অনেক চমতকার এবং অবশ্যয় কাজের একটা টিউন ! অনেক ধন্যবাদ I

কঠিন টিপস 😀 ধন্যবাদ আপনাকে। তবে আমি আরেকটা টিপস পেয়েছি। সেটা পড়ে হাসতে হাসতে শেষ!
http://muktomoncho.com/archives/1536