কফি মেকঃ হার্ডকোর কফি ভক্তদের জন্য টেকনিক্যাল টিউন!

শীতের সকালে ধোঁয়া ওঠা কফির মগে চুমুক দেবার মজাটাই আলাদা। মূহূর্তে সতেজ আর চাঙ্গা করে তুলতে এর জুড়ি নেই। দামের বিবেচনায় অবশ্য কফি বিলাসী পণ্য। তবে বাসায় বানাতে পারলে খরচ কিছুটা পুষিয়ে ওঠাতে পারবেন। সুস্বাদু কফি বানানোর আগে চলুন কফির বিষয়ে জানা যাক।

আমাদের দেশে মূলত Nescafé কফি বেশী প্রচলিত। Nescafé হল ইন্সট্যান্ট কফির একটি ব্যান্ড যার প্রস্তুতকারক সুইজারল্যান্ড ভিত্তিক Nestlé.  বিশ্বব্যাপী ইন্সট্যান্ট কফি হিসেবে Nescafé এর যেসব কফি পাওয়া যায় সেগুলো হল-

বাংলাদেশে ক্লাসিক কফি ছাড়া অন্যগুলো তেমন সহজলভ্য নয়। ক্লাসিক কফিরও অনেকগুলো তারতম্য রয়েছে। দেশে প্যাকেটজাত করা ক্লাসিক কফির বোতলটি দেখতে ডানের ছবির মত।

এই কফির স্বাদ মোটামুটি, তবে সমস্যা হল এটি চাল ভাজার মত পোড়া পোড়া গন্ধ করে। খারাপ মানের জন্য এমনটি হয় নাকি এটা স্বাভাবিক তা জানতে পারিনি।

রেস্টুরেন্টে অবশ্য এই কফিটিই খাওয়া হয়। তবে পোড়াটে গন্ধ থাকায় ব্যক্তিগতভাবে আমি খুব একটা পছন্দ করিনা এটাকে।

ইদানীং Nescafé Matinal (মাটিনাল) নামের একটি ক্লাসিক কফি পাওয়া যায় যেটি দেশের বাইরে প্রক্রিয়াজাতকৃত। এর স্বাদ ও গন্ধ অতুলনীয়। দাম প্রায় একই হলেও বোতলের চেহারাটা আলাদা। এটাতেই আসল কফির গন্ধ মেলে। সাথে আঠালো সুন্দর স্বাদ!

কিভাবে ঘরে বসে সুন্দর কফি বানাবেনঃ

অনেকে মনে করেন মেশিন ছাড়া সুন্দর কফি বানানো যায়না। পুরোপুরি ভুল কথা। বাসায় বসেও আপনি রেস্টুরেন্টের চেয়েও ভালো কফি বানতে পারবেন।  আসুন জেনে নিই সুস্বাদু ক্লাসিক কফি বানাতে যা যা লাগবেঃ

1. কফি মেট।

2. গরুর জ্বাল দেয়া ঘন দুধ।

3. দুধ পাউডার।

4. ভালো মানের কফি পাউডার (Nescafé Matinal রিকোমেন্ডেড)

কফি মেট

কফি মেট একটি নন ডেইরী ক্রিমার মানে এখানে দুধ জাতীয়

কোন ক্রিম থাকনো। এটি কোলস্টেরল ফ্রি, স্বাস্থের জন্য ভালো,

তবে বাঙ্গালী জিহবাকে শান্তি দেবার জন্য যথেষ্ট নয়।অরজিনাল ক্রিমের

মত স্বাদ পাবেন না এটিতে। কফিকে ভারী

এবং সুস্বাদু করতে ব্যবহার করা হয়। প্রতি মগে 2 চামচ এবং কাপে 1 চামুচ ব্যবহার করলে কফি আঠালো, ভারী ও সুস্বাদু হয়।

দুধ পাউডারঃ

শুধু কফি মেট মিশিয়ে কফির পুরো স্বাদ আসেনা।  1/হাফ চামুচ দুধ পাউডার মেশালে টেস্ট বেড়ে যায় বহুগুণ! দুধ পাউডার নির্বাচনের ক্ষেত্রে ভালো ব্রান্ডের ফুল ‍ ক্রিম দুধ পাউডার বেছে নিন।

রেসিপিঃ

দীর্ঘদিনের অভিজ্ঞতা থেকে আমি একটি রেসিপি দেবো, যেই কফি খেয়ে সবাই প্রশংসা না করে পারবেনা! তবে এটিতে ফ্যাট অনেক বেশী থাকবে, ক্রিমি কফি, টেস্টি! অনেকে মনে করছেন কফি মেট, দুধ ও দুধ পাউডার তিনটি তো একই ধরণের জিনিষ। আলাদা আলাদা ভাবে এগুলো ব্যবহার করার দরকার কি? প্রশ্নটা আসলে স্বাদের। ওই তিনটার মিশ্রণ ছাড়া স্বাদ পূর্ণ হয়না কখনো।

প্রথমে, গরুর সরযুক্ত ঘন  দুধ নেবেন মগের 1/4 ভাগ। বাকী 1/3 ভাগ পানি মেশাবেন।এরপর 1 চামুচ কফিমেট ও হাফ চামুচ দুধ পাউডার ‍মিশিয়ে বয়েল করুন ফুটে ওঠা না পর্যন্ত। মাইক্রোওভেন হলে 3/4 মিনিট লাগবে।

এরপর মগে ঠেলে মাত্র হাফ চামুচ কফি পাউডার মেশাবেন। বেশী পাউডার মেশালে কড়া হয়, সুস্বাদু হয়না। কড়া কফি নেশা মেটায় ঠিক তবে তৃপ্তিকর হয়না। তাই কফির লিকার দেবার সময় সবসময় চেষ্ঠা করবেন কম মেশাতে।

যদি ফেনা চান তবে দুটো মগ নিয়ে একমগ থেকে অন্যমগে কফি ঠালুন যা বোতলে ঢুকিয়ে ঝাকান।

কখনোই কড়া গরম কফি খাবেন না, কারণ স্বাদ ভালো লাগেনা। হালকা ঠান্ডা (৭০ সেন্ট্রিগেডের কাছাকাছি) কফির স্বাদ সবচেয়ে ভালো লাগে।

তো ঈদের আমেজে হয়ে যাক ঝটপট এককাপ কফি!

ভালো থাকুন, সুস্থ থাকুন।
-- নেট মাস্টার।

Author: Dr. Tanzil

Level 2

আমি নেট মাস্টার। বিশ্বের সর্ববৃহৎ বিজ্ঞান ও প্রযুক্তির সৌশল নেটওয়ার্ক - টেকটিউনস এ আমি 13 বছর 10 মাস যাবৎ যুক্ত আছি। টেকটিউনস আমি এ পর্যন্ত 64 টি টিউন ও 1834 টি টিউমেন্ট করেছি। টেকটিউনসে আমার 8 ফলোয়ার আছে এবং আমি টেকটিউনসে 0 টিউনারকে ফলো করি।


টিউনস


আরও টিউনস


টিউনারের আরও টিউনস


টিউমেন্টস

hmmm. Jotil hoise. banabo ami. Accha heardcore mane ki. Apni j upore lekhlen

    @rishad12345:
    ধোয়াটে কফির শুভেচ্ছা নিন 😀 .. কমেন্টের জন্য ধন্যবাদ। হার্ডকোর এর বাংলা কি! মুসকিলে ফেললেন ভাই! এমন অনেক শব্দই আছে যার বাংলা তো জানিনা, শব্দটা সে ভাষাতেই বুঝি! 😎

Level 0

অস্থির!!! প্রিয়তে রাখলাম। i love coffee!!! <3

Thanx. I LOVE COFFEE

দারুন! হইছে, আমিও কফি খেতে শুরু করেছি , আমি এত কিছু না পারলেও কফি মেট ইউজ করি তবে পোড়া গন্ধটাই ঝামেলা ! আপনার পোস্টের দ্বারা নতুন মাটিনাল সম্পর্কে জানলাম এখন থেকে এটা ইউজ করব ।এটা কি available পাওয়া যাবে? আর সাস্থের দিক দিয়ে কেমন কফি খাওয়া? চা থেকে ভাল?

    @সাইফল ইসলাম বরকতি:
    না, এটা এভেইল-এবল না। খুজতে হবে আপনাকে।
    সাস্থের বিবেচনায় কফির চেয়ে চা ভালো 🙁 … তাতে কি যায় আসে? স্বাদে কফিই সেরা! 😎

টিউনের উপস্থাপনা ও সাজগোজটা দারুন লেগেছে 🙂

আমার কফি খাওয়া শুরু ক্লাস ১০ এর লাস্টের দিক থেকে | মূলত তখন ঘুম তাড়ানোর জন্য কফি খাওয়া শুরু করেছিলাম | ঘুম তাড়ানোর জন্য ব্লাক কফি + চা একসাথে জাল দিয়েও খেয়েছি | টানা ২৪ ঘন্টার মতো জেগে থাকা যায় এতে | তবে না খাওয়াই ভালো | কারণ পরের দিন রাতে ঘুমাতে খুব কস্ট হত | মাঝে মাঝে হাতের তালুতে ১ চামচ কফি + কফি মেট + চিনি মিসিয়ে খেয়ে ফেলতাম যাতে কোচিংয়ে গিয়ে ঘুম না আসে | 😛
এখন ঘুমের দরকার কিন্তু ঘুমাতে পারি না | খুব কষ্ট হয় |এজন্য মাঝে মাঝে কফি খাই |তবে কফি প্রেম এখনো আছে |
এই অসাধারণ টিউনটা করার জন্য আপনাকে বিশেষ ধন্যবাদ |
🙂

    @শ্যাম সুন্দর:
    স্বাগতম শ্যাম ভাই! সন্ধ্যায় চা-কফি খাওয়ার Avoid করুন। রাতের খাবারের পর হালকা হাটুন.. বিকেলে গা ঘামে এমন খেলাধুলা করুন। ঘুমের সমস্যা কেটে যাবে। 😀

বাহ জোস টিউন।

Level 0

কমেন্ট না কর‌্য পারলাম না।অসাধারন হইসে।ভাই আমি খুব বেসি পরিমান কফি পান করি,বিশেষ কর‌্য ব্লাক কফি,কিন্তু এতে ঘুমের ১২ বেজে জায়।ধন্যবাদ,ভাল থাকবেন।

    @রাজ:
    স্বাগতম রাজ ভাই 😀 .. ব্লাক কফি চেন্জ করে সরস হোয়াইট কফিতে মাইগ্রেট করুন। 🙂

Level 0

কিছু জানতে পারলাম ………।।শিক্ষণীয় টিউন, সুন্দর টপিক , এবং ভাল উপস্থাপনা। আপনার কাছ থেকে এই ধরনের টিউনই আশা করি খুব ভাল টিউন হইছে আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ।

পুরাই রসাল টিউন 😀
আপনার কাছ থেকে রান্না বিষয়ক রেসিপি চেইন টিউন আশা করছি 😛 😉

thanks a lot

ব্রেশ,ব্রেশ।১০১টা ধন্যবাদ.কিন্তু কফি মেক তো সাতক্ষীরায় পাব বলে মনে হয়না।আবার ধন্যবাদ।ভাল থাকবেন।

    @Quazi Mashriqus Siddiquein:
    কফি মেট বাংলাদেশের সবখানেই পাওয়া যায়। বড় বনফেকশনারীর দোকানগুলোতে দেখতে পারেন। 😀

Level 0

Wow and awesome… I like it….thanks a lot

আপনার বাসায় আসছি, কবে খাওয়াবেন???

আমি প্রয়তে রাখলাম , পরে কথা বলুম ।

O no ……….This is great
😮

Level New

ভাইজান ! চরম হইসে !

টিউন দেখে মেজাজ খারাপ হয় গেল। 👿
..
..
..
..
কফি কেনার টাকা নাই, কফি পান করতে ইচ্ছা করছে এই টিউন দেখে..
কি যে করি, ❗ ❗ ❓ 🙄

💡
এক কাপ কফি মেইলে পাঠান :P,

অ-সা-ধা-র-ণ টিউনের জন্য অনেক ধন্যবাদ।।
তবে, পরের রেসিপি বিষয়ক টিউনগুলোতে দাওয়াত-ও চাই কিন্তু….. 😉 :mrgreen:

নইলে খেলুম না… 🙁

হা হা হা… অবশ্যই! 😀 … ধোয়া ওঠা ডাবল ক্রিমের কফির শুভেচ্ছা রইল! 😀

    উফ…..,

    আবার ডাবল ক্রিম কফি ❓ ❗
    এখনও সময় আছে, নিজেকে শোধরানোর। আমার ক্ষুধা আর বাড়াইয়েন না কইলাম।…. 👿
    আপনার জন্য এক্সপ্রেসোর শুভেচ্ছা থাকল…. 🙂

ধন্যবাদ ভাই, চমৎকার কফি রেসিপির জন্য এবং নতুন কফির সন্ধান দেবার জন্য। 🙂

Level 0

খুবই ভালো লাগলো. যুগ যুগ জিও !! কফি খাইতে ইচ্ছা করতেসে!! 😀 😀

Level 0

ভালো লাগলো……….
এটা আমার প্রথম কমেন্ট টেকটিউনস-এ, আপানার টিউন দেখে মান্না দের এই গানটা গুনগুনিয়ে উঠলাম
কফি হাউজের সেই আড্ডাটা আজ আর নেই….আজ আর নেই
কোথায় হারিয়ে গেলো সোনালী বিকেলগুলো সেই….আজ আর নেই।

    @SPECIAL:
    টেকটিউনসে স্বাগতম! 😀 কমেন্টের জন্য ধন্যবাদ। আপনার প্রোফাইল পিকচার নেই কেন? কিভাবে প্রফাইল পিকচার দিতে হয় তা জানতে এখানে দেখুন-
    https://www.techtunes.io/webware/tune-id/36249/

আমারও কফি বানায়া খাইতে ইচ্ছা করে। কিন্তু আইলসামির কারণে পারি না 🙁

Level 0

অসাধারন টিউন

অনেক সুন্দর টিউন,ধন্যবাদ শেয়ার করার জন্য।

ভাই জানালেন না, কোথায় নেসক্যাফে মাটিনাল টা পাবো ?

Vai ”Nescafe Matinal” peye gesi…!!
Onek khojar por obosheshe peyechi.
Ami Jessore e thaki.
”HATBAZZAR” supermarket ota peyechi gotokali.Ekhon kinte jassi.
🙂

Level 0

দুধ কফির থেকে ব্লাক কফিটাই স্বাস্থ্যকর,দুধ চায়ের থেকে র চা স্বাস্থ্যকর।স্বাদের দিক থেকে আবার দুধ চা এবং দুধ মিশ্রিত কফিই স্বাদের।
ব্লাক কফি তৈরীর সময়ে “খুবই” সামান্য(চামুচের ডগায় সামান্য) মরিচের গুরা মিশিয়ে নিন,মথার মধ্যে দারুণ অনুভুতি লাগবে।
বিভিন্ন সাইট থেকে জেনেছি,কফি দিনে এক কাপ খাওয়া ভালো,কোনভাবেই তিন কাপের বেশী খাওয়া ঠিক নয়।